Plum Cake (Thermomix)

Ingredientes:

• 50 gramos de nueces
• 50 gramos de frutas escarchadas
• 30 gramos de pasas
• 3 Huevos
• 150 gramos de azúcar
• 125 gramos de mantequilla
• 100 gramos de cerveza
• 100 gramos de vino dulce
• 50 gramos de anís
• 1 cucharadita rasa de canela
• 330 gramos de harina
• 3 cucharadas de levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• 5 o 6 guindas enteras

Preparación:

Pon en el vaso los frutos secos y la fruta escarchada y trocea 6 segundos a velocidad 5. Resérvalo.

Vierte los huevos y el azúcar y programa 2 minutos, 37ºC , a velocidad 3.

Después añade la mantequilla a temperatura ambiente, la cerveza, el vino, el anís, y la canela mezcla 7 segundo a velocidad 3.

Agrega la harina, la levadura y la sal programa 12 segundos a velocidad 3 1/2. Añade los frutos secos y mezcla con la espátula.

Vierte la mezcla en un molde de tamaño adecuado, previamente engrasado con mantequilla y enharinado. No debe llenarse más de la mitad. Reparte ahora las guindas enteras hundiéndolas en la masa.

Hornea a 180ºC durante 40 minutos. Puedes decorarlo con azúcar glass.

Huevos Rellenos

Ingredientes:

• 8 huevos duros
• 2 latas de atún
• Mayonesa casera

Preparación:

Primero tienes que poner a hervir los huevos durante 7/8 minutos, en un cazo con un puñado de sal.

Pasado el tiempo pon el cazo bajo en chorro de agua fría.

Cuando los huevos se hayan enfriado pelalos y cortalos por la mitad.

Retira la yema de cada huevo y pásalas por un rallador.

Mezcla la yema rallada con el atún y con una cucharada de mayonesa casera y forma una pasta espesita.

Rellena cada mitad de huevo con la pasta formada, ve poniendo los huevos en una fuente plana para servir.

Ahora baña los huevos con la mayonesa y adornalos con un poco de yema rallada.

Están buenísimos, en casa de la abuela Pepa también los comemos por Navidad.

Puedes variar el relleno de los huevos según tu gusto.